Mực khô bị mốc có ăn được không? Nguyên nhân và các giải pháp xử lý

Nếu mực khô bị mốc có ăn được không?

Mực khô bị mốc có ăn được không?

Nguyên nhân khiến mực khô bị mốc

• Độ ẩm cao: Môi trường có độ ẩm cao dễ khiến mực khô hấp thụ hơi nước, tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển.
• Bảo quản không đúng cách: Mực khô để ở nơi không thông thoáng hoặc không được đóng gói kín, khiến không khí ẩm thâm nhập.
• Nhiệt độ không ổn định: Thay đổi nhiệt độ liên tục có thể gây ngưng tụ nước trên bề mặt mực, làm tăng nguy cơ mốc.
• Chất lượng mực khô: Mực khô kém chất lượng hoặc đã qua xử lý không đủ tốt có thể chứa nhiều độ ẩm từ đầu, dễ bị mốc hơn.
• Thời gian bảo quản quá lâu: Mực khô để quá lâu mà không được kiểm tra và bảo quản cẩn thận có khả năng cao sẽ bị mốc.

Cách phân biệt mực khô bị mốc

Quan sát bề mặt mực

• Mực khô bị mốc sẽ xuất hiện các đốm trắng hoặc xám mờ trên bề mặt, đây là dấu hiệu rõ ràng của nấm mốc.
• Các đốm mốc có thể lan rộng, làm cho mực trông kém sắc, không còn màu vàng óng tự nhiên.

Ngửi mùi

• Mực khô bình thường có mùi thơm tự nhiên của hải sản khô. Nếu mực bị mốc, mùi sẽ thay đổi, có thể có mùi khó chịu, mùi hôi hoặc chua.

Sờ vào bề mặt

• Khi chạm vào mực khô bị mốc, bề mặt sẽ có cảm giác nhớt, ẩm ướt hoặc nhám, không còn khô ráo như mực khô bình thường.

Nướng thử mực

• Nếu khi nướng mực phát ra mùi khó chịu, tanh, hoặc có dấu hiệu khét không phải từ mùi hải sản khô, có khả năng mực đã bị mốc.

Cách xử lý mực khô bị mốc đơn giản hiệu quả nhất

Cách bảo quản mực khô đúng cách nhất

Gói kín lại bằng túi ni lông

• Mực khô sau khi mua về nên được gói kín trong túi nilon hoặc túi zip để ngăn không khí ẩm xâm nhập. Điều này giúp bảo vệ mực khỏi độ ẩm, bụi bẩn và vi khuẩn từ bên ngoài.

Bỏ vào ngăn đá tủ lạnh

• Để bảo quản mực khô trong thời gian dài, bạn có thể cho mực vào ngăn đá tủ lạnh. Nhiệt độ thấp sẽ giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, đồng thời giữ mực luôn khô ráo.
• Khi sử dụng, bạn chỉ cần lấy mực ra khỏi ngăn đá và rã đông tự nhiên trước khi chế biến.

Sử dụng gói hút ẩm

• Để tăng hiệu quả bảo quản, có thể thêm gói hút ẩm vào túi đựng mực khô. Gói hút ẩm giúp hấp thụ hơi nước có trong túi, duy trì độ khô ráo cho mực và ngăn ngừa mốc.
• Tuy nhiên, cần lưu ý thay gói hút ẩm sau một thời gian nhất định để đảm bảo hiệu quả.

Phơi nắng thường xuyên

• Nếu bạn không có tủ lạnh hoặc bảo quản mực khô trong môi trường có độ ẩm cao, hãy phơi mực dưới ánh nắng mặt trời thường xuyên. Việc này giúp giữ cho mực luôn khô ráo, hạn chế tình trạng ẩm mốc.
• Chỉ cần phơi mực khoảng 1-2 giờ vào những ngày nắng gắt là đủ để đảm bảo mực không bị ẩm.